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英倫早午餐：休日慢食，美好 Brunch 餐桌風景
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- 出版日：1040709
- ISBN：9789865751777
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
My Weekend Brunch!
從西式到台式，英倫早午餐生活誌
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8 門餐桌實驗學堂，發揮創意創作常備調醬
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☆ 第一手的英倫生活情報
英倫道地早午餐名店、Borough market、Carboot sale、骨董市集尋寶、農夫市場、聖誕市集
☆ 隨書附贈早午餐誌！《Let's Have Brunch!》
與你分享我生命中的20個早午餐風景，你的又是什麼畫面呢？
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料理就是生活的一部分，再普通的日子都該有專屬的味道。
英倫小廚房的四季早午餐提案，完整了日日美好，
嘿，我們一同均勻盛盤，趁熱享用。
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作者簡介
作者介紹
張雲媛Yun
曾經是熱愛工作的景觀建築師，不小心嫁了人跟隨另一半展開浪跡天涯的日子。旅居英國正邁入第八年，目前專職建築繪圖，副業爬格子、寫美食。
喜歡分享、熱愛生活，初來到英國這陌生國度伴讀時，因不願只當個專職學生，決定將日日的餐桌風景、飲食印象、日常生活、散步旅行以文字書寫下來。因緣際會之下，為臺灣設計雜誌提供倫敦設計趨勢的專欄報導，也在風格流行網站介紹倫敦大小事，關於飲食的文章則散見於各網站及雜誌。
對於飲食書寫有自己的想法，透過帶有生活感的文字敘述，試圖把在英國嚐到的滋味，充分咀嚼消化後，以獨特的個人風格呈現。自二Ｏ一五年在倫敦知名餐飲學校 Leith 進修短期課程，學習食譜寫作、食物設計及攝影。
Blog：YUN - YUAN。TABLE63。yunyuan.pixnet.net/blog
Facebook：廚房旅行日記．MY KITCHEN/MY TRAVEL/MY DAIRY
譯者介紹
一對一英語家教老師 五股
目錄
前言：美好的一年，餐桌上的週末晨間風景
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PART I四季裡的早午餐
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。春。
1. 春日的暖陽餐桌
蘑菇甜椒番茄歐姆蛋＼炙甜桃火腿沙拉＼熱薄荷茶
2. 新居生活的晨間慶祝
鳳梨雞肉串＼酪梨芒果莎莎醬＼檸檬薄荷鳳梨片＼薑汁檸檬紅茶
3. 星期天的矛盾時光
香煎風乾生火腿捲蘆筍佐荷蘭醬＼西洋梨蜂蜜麥片優格＼蜂蜜豆奶咖啡
4. 皇家玫瑰園裡的春日花香
香蕉麥片馬芬＼燻鮭魚橘子抹醬＼綜合蔬菜棒＼鳳梨蘋果溫茶
5. 給我的Happy Birthday Brunch
馬鈴薯餅佐培根酪梨、燻鮭魚炒蛋＼烤番茄＼紅石榴接骨木花氣泡水
6. 倫敦私房散步路線
日式味噌豬排三明治＼甜菜根蘋果沙拉＼鼠尾草葡萄柚氣泡果汁
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甜心暖胃的薑汁糖漿
荷蘭醬
在倫敦，餓了就去Borough market
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。夏。
7. 客人來訪的日子
蘑菇菠菜濃湯＼卡布里沙拉佐棍子麵包＼冷泡咖啡
8. 夏天餐桌上繽紛風景
核果嫩菠菜草莓沙拉＼檸檬優格瑪芬＼草莓蜜桃smoothie
9. 無所事事的閒散近午時光
培根炒薯塊波特菇＼庫斯庫斯蔬菜沙拉＼椰絲鳳梨醬優格
10. 夏日莓果的甜美滋味
蜂蜜芥末雞肉沙拉＼法式草莓吐司卷＼薄荷草莓冰茶
11. 夏日薄荷氣息的早午餐聚會
碗豆泥瑞克塔起斯塔＼糖烤香蕉佐百香果希臘優格＼梅釀蜂蜜綠茶
12. 在餐桌上回憶旅行
杏仁脆皮法式布里歐許吐司＼楓糖培根脆片＼蜜瓜薄荷沙拉
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自製香料奶油
夏季三明治mix-match的餐桌實驗
讓二手食器上桌說故事-Carboot sale、骨董市集尋寶。
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。秋。
13. 跨越三代的飲食記憶
南瓜地瓜紅蘿蔔薯餅佐羅勒優格美乃滋＼香草米布丁＼烏龍奶泡茶
14. 瀰漫鹹香風味的法式早晨
櫛瓜培根鹹蛋糕＼烤蜂蜜西洋梨佐優格開心果＼摩卡香蕉奶昔
15. 女孩聚會的完美早午餐時光
鴨肉菊苣沙拉＼烤蘋果薄片＼黑糖優格＼柑橘伯爵茶（Lady Grey Tea）
16. 打開食物櫃的靈光乍現
韓式...
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自序／導讀
【推薦序】
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今天吃什麼？
請介紹淡水1對1英語補習班
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從踏上英國這個大島開始，經營部落格的旅程不知不覺已來到了第六年，三年前則是開始在 Facebook的廚房旅行日記專頁寫下一篇篇餐桌記錄。這段分享餐桌記錄的日子裡，研究食譜默默地成了我的生活重心，同時也開啟了一段自我認識的過程－－發現自己性急的個性，在煮食的過程總能慢慢沉澱下來；發現自己愛吃鹹食多過甜食；發現自己早上吃奶類，胃會有點不舒服。就是這樣，一點一點透過寫食、煮食和影像記錄的過程，試圖拼湊出一個更完整的自己。
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也許是來到英國之後，我才開始學會重視自己生活的樣貌。而在這幾年裡，最大的改變當屬週末的早午餐生活了。住在不怎麼熱鬧、方圓幾里內只有一家小酒吧的英國小鎮，街頭巷尾也沒有早餐店和24小時營業的便利商店，挽起袖子做料理成了最快速的選項。慢慢地，在週末自己動手料理一頓豐富滿足的早午餐，成了我最大的休閒樂趣。
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書裡收錄的一篇篇早午餐食譜，就像是我們自家餐桌上的生活軌跡。隨著時序推移，桌上有著春天的蔬果、夏天的冷飲、秋季的食材、寒冬的香料，還記下了當時的心緒、體會與記憶。有時候這些飲食軌跡，無關乎身處在何處，在英國、在臺灣、在任何他鄉都有其獨有的風味。在英國的我，嘗試著當地的食材、學習著英式的飲食文化、探聽著不同滋味，咀嚼、吸收、消化之後，在自家餐桌上端出屬於自己的美好滋味。
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市面上的食譜何其多，網路上亦可搜尋到任何想要的食譜，而希望我分享給你的可以不只是食譜，而是透過我的餐桌風景，讓大家感受到更多生活的點滴。也許就從每個週末的早午餐開始，在煮食的過程中，嘗試到一些原就喜歡的、認識到一些原本陌生的。自己動手做，然後帶著好心情品嚐。當然，最終也希望能讓大家創造屬於自己的更棒的餐桌風景。
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有壯圍鄉的農民、居民反應，宜蘭農田水利會在處理搭排問題時，常以維持灌溉水質為由，姿態相當高，讓人感覺刻意刁難，同時還要收費，但水利會卻根本沒做好灌溉溝渠的清理及維護責任；水利會則表示，一直有在進行清理但仍有疏漏，將盡快派員處理。
影響排水 遇豪雨恐淹以壯圍鄉大福地區為例，許多灌溉溝渠可明顯看出已經積了厚厚一層的淤泥，還有許多的垃圾、瓶罐塞住水道，部分的溝渠甚至幾乎都要被雜草所覆蓋。居民表示，這些溝渠長時間沒人清理，已經嚴重影響排水功能，如今又進入颱風期，一旦下起豪大雨，瞬間降下的大量雨水，以這樣的溝渠狀況，排水恐大有問題。
壯圍荒田 應鼓勵復耕壯圍鄉長簡文魁表示，壯圍大福地區先後經歷過農田、養殖漁業的變化，但因為大環境不景氣，如今留下不少荒廢魚塭及農田，灌溉溝渠也幾乎無人在管理，溝渠內滿是垃圾，雜草叢生，水利會應該要善盡管理之責，將這些集水、排水溝渠整理好，並鼓勵居民重新從事耕作或者是將荒廢魚塭重新運用。宜蘭農田水利會總幹事朱清勇表示，水利會都有分區分組，持續在進行灌溉溝渠的清理作業，像最近天氣熱，雜草長得快，也特別加強除草的工作；至於民眾有反應灌溉溝渠未清理，可能是範圍太大，部分地方有疏漏，水利會將會立即通知壯圍工作站人員，盡快前往實地了解狀況，並將垃圾、淤泥、雜草等清理乾淨。(中國時報)
有壯圍鄉的農民、居民反應，宜蘭農田水利會在處理搭排問題時，常以維持灌溉水質為由，姿態相當高，讓人感覺刻意刁難，同時還要收費，但水利會卻根本沒做好灌溉溝渠的清理及維護責任；水利會則表示，一直有在進行清理但仍有疏漏，將盡快派員處理。
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壯圍荒田 應鼓勵復耕壯圍鄉長簡文魁表示，壯圍大福地區先後經歷過農田、養殖漁業的變化，但因為大環境不景氣，如今留下不少荒廢魚塭及農田，灌溉溝渠也幾乎無人在管理，溝渠內滿是垃圾，雜草叢生，水利會應該要善盡管理之責，將這些集水、排水溝渠整理好，並鼓勵居民重新從事耕作或者是將荒廢魚塭重新運用。宜蘭農田水利會總幹事朱清勇表示，水利會都有分區分組，持續在進行灌溉溝渠的清理作業，像最近天氣熱，雜草長得快，也特別加強除草的工作；至於民眾有反應灌溉溝渠未清理，可能是範圍太大，部分地方有疏漏，水利會將會立即通知壯圍工作站人員，盡快前往實地了解狀況，並將垃圾、淤泥、雜草等清理乾淨。(中國時報)
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